技术概述：生产性能测定即为确定动物个体在有一定经济价值的性状上的表型值的育种措施；繁殖性能测定指受配率、受胎率、产犊率、繁殖成活率等。产肉性能测定指日增重、宰前重、宰后重、胴体重、净肉重、眼肌面积、屠宰率、净肉率、骨肉比等。产乳性能测定指产乳量、乳脂率等。产毛性能测定指产毛、绒量。生长发育指由生长和发育组合形成的联合词组。生长是指动物的整体或局部的体积和重量增长的量变过程。发育是指动物形态结构的改变与机体内各种机能逐步达到完善的质变过程；体重包括初生重、6月龄重、12月龄重、24月龄重、成年重，牦牛个体停食12小时的重量；体尺包括体高、体斜长、胸围、管围，用测仗测体高，用软尺测定体斜长、胸围、管围等指标。

技术要点：

1、体重测量：体重指牦牛个体停食12小时的重量。牦牛的体重以实际称重为准。用电子秤或地磅准确称重。

2、体尺测量：测量体高用测杖，测量体斜长、胸围、管围用软尺。

体高：鬐甲顶点至地面的垂直距离。

体斜长：肩端最前缘至臀端（坐骨结节）后缘的直线距离。

胸围：肩胛骨后角处垂直于体躯的周径。

管围：左前肢管部（管骨）上三分之一(最细处)的水平周径。

3、受配率：一定时期参与配种的母牛数与适繁母牛数之百分比。计算公式为

4、受胎率：配种后受胎的母牛数与参与配种的母牛数之百分比。计算公式为

5、产犊率：所产犊牛数与配种母牛数的百分比。计算公式为

6、繁殖成活率：本年度内成活犊牛数占上年度末适繁母牛数之百分比。计算公式为

7、总增率：是一个地区（或群体）牦牛的增值率，由繁殖成活率、繁殖母牛的比率和死亡率三项指标决定的，是全面评价繁殖效率的指标。计算公式为

总增率=繁殖成活率×繁殖母牛的比率-死亡率

8、初生重：犊牛生后吃初乳前的活重。

9、6月龄重、12月龄重、24月龄重、成年重

按时在停食12小时后或早晨出牧前称重，连续称重2日，取其平均值。

10、日增重：是测定牦牛生长发育或育肥效果的指标。计算公式为

11、宰前重：宰前绝食24小时后的活重。

12、宰后重：屠宰放血以后的体重。

13、胴体重：放血后除去皮、头、尾、蹄（肢下部分）、生殖器官和内脏（保留肾脏和肾脂肪）所余体躯部分的重量。

14、净肉重：也称胴体肉重。胴体除去剥离的骨、脂后，所余部分的重量。

15、眼肌面积：第12与第13肋骨之间脊椎上眼肌（背最长肌）的横切面积（cm2）。其测定方法是先用硫酸纸绘出眼肌横切面积的轮廓，再用求积仪或透明方格纸计算出眼肌面积。

16、净肉率：胴体净肉重占宰前重的百分率。计算公式为

17、屠宰率：胴体重占屠宰前活重的百分率。计算公式为

8、肉骨比：胴体中肉重占与骨重的比值。计算公式为

19、年度产乳量：在一个自然年度中的总产乳量。

20、全泌乳期的实际产乳量：从产犊后第一天到干乳为止的累计产乳量。

21、乳脂率：乳中所含脂肪的百分率。

22、4%标准乳的换算

F.C.M.=M×(0.4+15F)

式中：

F.C.M.为含脂4%的标准乳；

M为乳脂率为F的乳量；

F为乳脂率。

23、毛绒产量：从牦牛个体的体躯上剪(拔)下的粗毛和绒毛的重量。剪（拔）下粗毛和绒毛后，用称直接称量。年剪（拔）毛一次，宜在每年5～6月进行。

注意事项：测定站选址符合要求，有相应的隔离圈舍和测定牛舍，严格的生物安全性措施，符合《中华人民共和国动物防疫法》的有关要求。有必要的检测设备，如电子秤（磅秤）、肉质评定仪器设备等。测定数据的仪器设备应进行计量检定，达到规定的精度要求，并由专人负责管理和使用。有合格的测定人员和兽医人员。测定饲料符合牦牛的营养需要，营养水平相对稳定，测定环境基本一致。有完整的档案记录。

适宜区域：牦牛产区

技术依托单位：bob体育网站下载 畜牧兽医研究所

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