技术概述：采用具有1000多年历史的红曲菌发酵技术，以源自海拔3600米以上的西藏优质青稞为原料纯手工酿造而成。科学研究发现，红曲酒富含β-葡聚糖、母育酚、类黄酮多酚等天然成分，具有降胆固醇、调节血糖、抗氧化、延缓衰老和美容等作用。红曲发酵产物含洛伐他丁、γ-氨基丁酸等生物活性物质，能有效降低血脂和胆固醇，保护心血管系统。一种对人体有保健功能作用的低度酒。

技术要点：

（1）已筛选适合青稞红曲酒发酵的红曲菌株

（2）已筛选适合青稞红曲酒发酵的原料青稞品种；

（3）已具有富含青稞功效成分β-葡聚糖以及红曲功能因子MonacolinK酿酒发酵关键技术；

（4）青稞红曲酒可规模化生产。

技术依托（建议）单位：bob体育网站下载

联系地址：西藏拉萨市金珠西路130号

邮政编码：850002

联系人：尼玛扎西 张玉红